在台灣時並沒有特別喜歡吃豆芽菜，不過來日本之後為了家計，豆芽菜儼然為餐桌上的常客。之前去池袋一風堂，對他們家的涼拌豆芽菜念念不忘，上網査了一下食譜其實非常簡單，所以這陣子就很常做來吃。
首先是豆芽菜，一般買到的都是一包２７圓，不過昨天在另一間超市看到一包才２２圓立刻購入２包！燙豆芽菜時前先來準備醤料：
至於份量就隨性啦，我都是直覺料理法（笑），反正這次失敗下次再修正，多試幾次就會很好吃了。蒜泥（這個最麻煩，得一瓣一瓣磨）
醤油（因為我們買的是濃口醤油，所以不用倒太多）
豆瓣醤（怕辣的話不要加太多）
一味粉（辣椒粉）
麻油（一定要加！這樣才會有香氣）
芝麻（手邊只有研磨過的，反正只是提味都沒差）
把燙好的豆芽菜丟進去拌均勻就ＯＫ了！醃久一點會比較入味，但做了兩次發現醃太久會偏辣而且帶點苦味。雖然和店裡吃到的味道還是有一點不同（一風堂有賣他們的醤料），自製的成品也很好吃。這樣配個白飯一餐就解決了，夏天到了吃這樣剛剛好〜
